최명숙 작가의 도자기 입문 동기 도예 작가인 언니와 도자기 공장을 운영하는 동생의 영향으로 자연스럽게 도자기와 친숙한 분위기에서 언니의 도예공방 일을 도와주다가 흥미를 느껴 도자기를 본격적으로 배워보겠다는 생각에 1999년도 경인교육대학 평생교육원 아동 미술 지도과정, 2000년도에 도자기 과정을 마치고 2001년도에 3년여간 경인교육대학 박영수 교수에게 도자기에 대한 개인 교습을 받았다. 

작가는 2001년도에 연수구에 우리 도예공방을 열고 작품활동 및 유치부, 청소년, 일반부 대상으로 도자기 수업을 병행하면서 청소년의 정서 함양에 필요한 청소년 미술심리자격증(2015년) 및 학교폭력상담사(2016년) 원예치료지도사 자격증(2017년), 화훼원예전문관리사 1급(2017년)을 취득하여 도자기 수업을 통한 청소년 심리교육에 활용하고 있다. 

최명숙 작가의 지금까지의 주요 작품활동으로 2010년도 제1회 개인전을 시작으로 총 10회의 개인전 인도네시아, 베트남 해외전 및 초대전 인천미술협회, 연수구미술협회, 한국도예협회, 한국전통공예산업진흥협회 인천지회 협회전 및 2023 인천아시아 아트쇼를 비롯하여 총 120여 회의 전시회를 통해 인천에서 활발하게 작품활동을 이어 가고 있다.